Von den Daten deines Restaurants zu klaren Entscheidungen.
Milton verbindet die Quellen, die du schon nutzt, macht daraus strukturierte Restaurantdaten und erklärt dir mit KI, was passiert und worauf es ankommt.
Fünf Schritte von verstreuten Infos zur Entscheidung.
Das passiert in Milton, ohne dass dein Team anders arbeiten muss.
- 01
Deine Quellen
POS, Rechnungen, Rezepte, Excel und weitere Dateien. Milton arbeitet mit dem, was dein Restaurant ohnehin erzeugt.
- POS
- Rechnungen
- Rezepte
- Dateien
- 02
Strukturierte Daten
Es erkennt Lieferant, Produkt, Menge und Preis auf deinen Rechnungen, ordnet deine Rezepte und verknüpft jeden Verkauf mit seinem Gericht.
- 03
KPIs und Margen
Es berechnet Umsatz, Wareneinsatz und die Marge pro Gericht aus Daten, die bereits verknüpft sind.
- 04
KI-Analyse
Es erkennt Veränderungen, verknüpft Ursache und Wirkung und sortiert, worauf es ankommt.
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Entscheidungen
Du bekommst es im täglichen Briefing oder fragst Ask Milton, und entscheidest, was zu tun ist.
Wie viel und wann du verkaufst, mit echtem Nettoumsatz.
Milton macht aus den Daten deines POS ein klares Bild davon, wie dein Restaurant läuft.
- Nettoumsatz ohne Trinkgeld
- Was du verkaufst, wie viel und wann
- Die wichtigsten Kennzahlen deines Restaurants an einem Ort
Verstehe, was dich das Verkaufte kostet und warum sich das ändert.
Aus deinen Rechnungen und Rezepten werden klare Kosten pro Produkt, pro Lieferant und pro Gericht.
Wareneinsatz
Was dich das Verkaufte kostet, berechnet aus deinen Rechnungen und Rezepten.
- Kosten pro Produkt und Zutat
- Aktualisiert sich mit deinen Rechnungen
- Grundlage für die Marge jedes Gerichts
Kostenentwicklung
Welche Zutaten und Produkte teurer werden.
- Preisänderungen im Zeitverlauf
- Welche Rezepte diese Zutat verwenden
- Wie stark die Marge jedes Gerichts betroffen ist
Lieferanten und Einkauf
Wie sich dein Einkauf verteilt und von wem du abhängig bist.
- Einkauf pro Lieferant
- Abhängigkeit von wichtigen Lieferanten
- Wie sich deren Preise auf deine Kosten auswirken
Wo du verdienst und wo du draufzahlst, Gericht für Gericht.
Milton verknüpft deine Umsätze, deine Rezepte und die Kosten jeder Zutat und zeigt dir, was jedes Gericht wirklich beiträgt.
- Die Gerichte, die am meisten zu deiner Rentabilität beitragen
- Die, die sich oft verkaufen, aber wenig übrig lassen
- Die Kosten, die jede Marge bewegen
Wann bei dir am meisten los ist und wann weniger.
Eine Übersicht nach Uhrzeit und Wochentag, damit du den echten Rhythmus deines Restaurants kennst.
- Starke und schwache Zeiten und Tage
- Muster, die sich Woche für Woche wiederholen
- Eine Grundlage für Aktionen, Schichten und Einkauf
Nur das, was deine Aufmerksamkeit verdient.
Statt eines weiteren Dashboards, das jemand prüfen muss, bringt Milton das Wichtige zu dir.
- Veränderungen, Risiken und Chancen, nach Wichtigkeit sortiert
- Was passiert ist und warum
- Worauf du zuerst schauen solltest
Frag zu deinem Betrieb. Antworten aus deinen Daten.
Stell Fragen in ganz normaler Sprache und erhalte Antworten auf Basis der verknüpften Daten deines Restaurants.
- Keine Berichte oder Formeln zu bauen
- Antworten auf Basis deiner Umsätze, Kosten und Rezepte
Beispielfragen
- Welches Gericht hat die niedrigste Marge?
- Welche Gerichte sind am rentabelsten?
- Welche Zutaten beeinflussen die Margen?
Mehr Intelligenz für deinen ganzen Betrieb.
Diese Fähigkeiten gehören zur Produktvision von Milton.
Bestand
Was du da hast, was sich bewegt und was bald ausgeht, verknüpft mit deinen Rezepten und Umsätzen.
Ausschuss und Schwund
Wo Ware verloren geht oder im Müll landet und wie sich das auf deine Kosten auswirkt.
Nachfrage- und Umsatzprognose
Vorher wissen, wie viel du wann verkaufst, um besser einzukaufen und zu planen.
Personaleinsatzplanung
Schichten an die tatsächliche Nachfrage deines Restaurants anpassen.
Lerne Milton kennen.
Erzähl uns, wie dein Restaurant läuft, und wir zeigen dir, wie Milton dir hilft, deine Margen zu verstehen.
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